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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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