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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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