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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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