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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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