做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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