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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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