做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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