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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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