做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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