做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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