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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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