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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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