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  做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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