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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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