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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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