做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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