做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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