做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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