做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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