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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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