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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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