做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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