做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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