做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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