做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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