做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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