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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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