做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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