做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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