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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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