做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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