做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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