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  做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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