做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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