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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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