做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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