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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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