做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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