做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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