做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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