做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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