做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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