做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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