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做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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