做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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