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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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