做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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