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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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