做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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