做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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